就像令人难忘的感情情节一样刻骨，
酸甜苦辣
我们都记在一万多个味蕾里
在恬静的小城蒙自，
就让那一碗热腾腾的过桥米线，通向你的味蕾深处。
让你记住旅行中，那份“最云南的味道”。
享誉世界的过桥米线，现已成为云南的标志，而过桥米线源自于蒙自，蒙自的过桥米线也最为正宗。
传说清朝时，有位秀才常到蒙自县城南湖小岛上读书，贤妻每天给丈夫送饭。秀才常常苦读忘了吃饭，凉了才随便吃点。偶然一次妻子受到鸡汤浮油能保温的启示，常变化着花样把热米线送给丈夫吃。第二年，秀才考上了状元。贤妻的故事在当地逐渐传为美谈，因为妻子到岛上要过一座桥，而把这种米线取名“过桥米线”。
蒙自过桥米线所用食材讲究，用肥鸡、猪筒子骨等熬制的高汤，清澈透亮；肉片用鸡脯、猪里脊、肝、腰花、鲜鱼、火腿、鳅鱼等切成薄片，摆入碟内；米线细白、有韧性；佐料用豌豆尖、黄芽韭菜等，将这些食材分前后的放入高汤中，碗中红、白、黄、绿各种佐料、食物交相辉映，滋味鲜美，使人胃口大开。
碗里飘着一层黄色的菊花，一种落英缤纷的梦幻萦绕在腾升的热气里，一份温暖从胃里一直漫延到心里。
（文：云途杂志 图：来自网络）
