舌尖上的韩国特色美食--四川成都中国青年旅行社官网

在韩国时，因为好吃，也因为好奇，注意了一下韩国小吃。一提起韩国料理，人们首先会联想到烤牛肉和泡菜，韩国的烤牛肉和泡菜已成为代表韩国料理的代名词。

但是，除了烤牛肉和泡菜以外，韩国也有很多受一般市民喜爱的风味小吃，像炒辣米糕条、灌肠、鱼刃串、煎饼等小吃，既便宜又好吃

紫菜包饭

加入了煎鸡蛋、火腿、咸菜及各种蔬菜的紫菜包饭是最常见的。根据食材与制作手法的不同产生了很多新品种。加入了奶酪片的奶酪紫菜包饭、加入了金枪鱼的金枪鱼紫菜包饭，以及加入了甜辣牛肉的牛肉紫菜包饭都是极具代表性的新品种。也有将紫菜卷在内侧，或是用鸡蛋包饭等由紫菜包饭衍生出的包饭。

辣炒年糕

辣炒年糕，是将细细长长的韩国年糕加上甜辣的辣椒酱炖煮而成的。是韩国大众，特别是女性和小孩非常喜欢的一道小吃。在路边小吃摊或小吃店您都能吃到辣炒年糕。食材方面，除了洋葱和大葱，有时也会加入饺子、鱼饼串、煮鸡蛋等。

将年糕和加入辣椒酱的汤汁一起炖煮是辣炒年糕的一般做法，但也有不同风味的烹饪方式。比如从前专供给王族的以酱油调味的宫中炒年糕，或是将腌制入味的年糕加油翻炒而成的“油炒年糕”等。另外，与方便面搭配堪称一绝的美味—“年糕拉面”也是人气十足。位于首尔新堂洞的炒年糕街作为辣炒年糕的发祥地极其有名，100米左右的路上紧连着几家炒年糕店。

韩式煎饼

加入了大葱、辣白菜的韩国风味煎炸类食品。对于中国人来说“煎饼”一词并不陌生，但在韩国泛指煎炸类面食和裹上小麦粉后油炸的食品。虽然根据食材的不同种类也多种多样，但以加入了大葱和海鲜的葱饼最为受欢迎。与马格利米酒搭配起来堪称一绝。

经由足量的油煎炸而成，外壳酥脆，中间部分内容丰富口感柔软，这是煎饼的一大特征。除了加入了海鲜的海鲜煎饼，还有加入辣白菜的辣白菜煎饼、将土豆剁碎加入其中的土豆煎饼、以绿豆为原料的绿豆煎饼等很多种类。在专卖店、小酒馆及路边小吃摊上您都可以买到韩式煎饼，由于分量很足，2～3人分吃一份就足够了。

绿豆煎饼

将浸泡过的绿豆碾碎，加入肉、牡蛎、蔬菜后用铁板煎至金黄，就做成了绿豆煎饼。外壳酥脆，中间柔软，满满的都是绿豆的口感。与韩国传统酒马格利米酒或冬冬酒搭配一起吃十分合适，因此也经常被点作下酒菜。

在韩国，祭祀的时候有供奉烤肉串的传统，为了摆放好看需要先在盘子里放一些别的食物作为底座，绿豆煎饼曾经就是这个底座。以绿豆为主原料的绿豆煎饼，有时也被称作“绿豆芽煎饼”，在煎饼专卖店或马格利米酒小酒馆都有供应。此外，很多冷面店和豆腐料理专卖店也将绿豆煎饼作为边缘菜色供应。

饺子

韩语“만두”的汉字原本是“馒头”，但在韩国“만두”指的是饺子。虽然也有煎饺，但一般都是指蒸饺，呈帽子或耳朵的形状。饺子馅由猪肉、豆腐、蔬菜等混合而成。味道清淡爽口，是男女老少都喜欢吃的小吃。

除了不加辣白菜的肉陷饺子和加入辣白菜的泡菜饺子，还有水饺及大分量的大包子等很多种类。另外，以饺子汤、饺子火锅为代表的以饺子为食材的料理也有不少。除了在小吃店可以吃到，饺子作为冷面店的边缘菜色也很受欢迎。饺子汤和饺子火锅则可以在专卖店享用。

韩国吐司

韩国吐司，是指用铁板煎好的面包片夹上煎鸡蛋，如同三明治一样的小吃。加入果酱或番茄酱调味，唇齿间沁出的丝丝甜意是韩国吐司的一大特征。由于价格在1,000韩元左右，十分便宜，因此作为上学、上班前的早餐十分有人气。

在路边小滩上只能买到只加煎鸡蛋和蔬菜的吐司，但在专卖店，有火腿、芝士、牛肉等各种口味的吐司供您挑选哦。店内一般还出售牛奶、豆奶、鲜榨果汁等饮料，与一起吃别有一番风味哦。

甜饼

将加入肉桂的黑糖用发好的面团包裹起来后煎成的甜饼，是路边小吃摊上极具代表性的甜品之一。既可以用足量的油煎成，也可以不加油直接煎烤。刚刚煎好的甜饼热气腾腾，味道极佳，一般在气温开始下降的秋冬季出现在路边的小吃摊上。

路边小吃摊的甜饼一般都是用厚厚的纸包起，或是将纸折成小纸杯后将甜饼放入之后递给顾客。在品尝用油煎甜饼时要小心以防被烫伤哦，因为如果稍微重一点地咬住甜饼的外皮，中间滚烫的黑糖就会溢出来。甜饼分为很多种类，有的在和面的时候往面团里加入了绿茶，有的在馅料里加入了炒杂菜，还有的在外皮上放上了坚果作为装饰。同时，健康理念的煎烤煎饼也衍生出了新品种—圆圆地鼓起来的“空气甜饼”。中心空无一物咬起来咯吱作响，很是过瘾。