四姑娘山景区盛产多种名贵野生菌类,其中比较名贵的有松茸、羊肚菌、牛肝菌、猴头菌等。其他野菌有鹅蛋菌、青冈菌、老婆菌等。
盛产时间:5月--羊肚菌、虫草
◇羊肚菌:著名的野生食用菌。因其外形似羊的肚子而得名。营养丰富、味道鲜美。是“十分好的蛋白质来源”并有“素中荤”的美称,还是主治消不良、痰多气短的良好中药。其营养成分可与牛乳、肉和鱼粉相当。分布于全景区林带。
盛产时间:6月--贝母
◇贝母:为多年生草本,鳞茎圆锥形,茎直立,高15-40cm。叶2-3对,常对生,少数在中部间有散生或轮生,披针形至线形,先端稍卷曲或不卷曲,无柄。花单生茎顶,钟状,下垂,每 花具狭长形叶状苞片3枚,先端多少弯曲成钩状。花被片6,通常紫色,较少绿黄色,具紫色斑点或小方格,蜜腺窝在北面明显凸出;蒴果具6纵翅。花5期-7月,果期8-10月。
盛产时间:7月-8月--羌活、雪莲花、松茸、青冈菌、老婆菌、牛肝菌等各种野生菌类
◇松茸:学名松口菌,名贵食用菌。7-9月出产。营养丰富,含有蛋白质、氨基酸、多种维生素、碳水化合物和矿物质等有效成分。据有关资料显示,松茸还含有丰富的蘑菇多糖,有抗癌效用,深受日本人喜爱。
◇牛杆菌:牛肝菌分白、黄、黑三种。食用方法相同,味道亦近似。5-1O月出产。菌体肥大,肉质细嫩,含蛋白质高,在西欧各国被推为著名的营养食品,是菌类中换汇率较高的畅销商品。分布于松栎混交林中,或砍伐不久的林缘地带。
◇猴头菌:是鲜美无比的山珍,菌肉脆嫩、香醇、可口,有“素中荤”之称,是一种珍贵的食用菌,八九月出产,因似乖巧机灵的金丝猴而得名。营养丰富,含有多肽及多醣类,以及人体需要的多种维生素,分布于全景区林带。
◇鹅蛋菌:著名食用菌。据记载,罗马帝国恺撒大帝最喜食此菌,故有恺撒蘑菇之称。此菌是树木的外生菌根菌,与云杉、冷杉、山毛榉、栎等树木形成菌根。夏秋季在林中地上散生或单生。在景区广有分布。