在阳朔美食，基本分为以下几个大类：特色小吃、特色菜式、农家饭菜、特色西餐。特色小吃以艾草粑粑、油茶、各式粽子、米粉等等为主；说到特色菜式，最知名的莫过于阳朔啤酒鱼、斑鱼火锅、还有知名的阳朔十八酿；农家饭菜主要是去阳朔周边乡村游玩时的体验，其中以可以赏月的月亮湾最为知名，如月亮妈妈饭店、月来福饭店；特色西餐大多集中在西街上，许多知名咖啡馆便有西餐。
一、啤酒鱼
阳朔山水甲桂林，漓江鱼自然也得了山水的灵秀，成了本地最负盛名的美食。啤酒鱼制作方法独到，是阳朔最有特色的一道名菜。端上来大大一盆，蒸腾的热气里，红红的浓汤裹着大块大块色泽浓郁的鱼肉，飘到跟前的香味是鲜香里带着些许辣味的，足以把五官都调动起来，一入口，肉质是一丝一丝的细嫩，辣味和鲜...
二、十八酿
到阳朔除了吃啤酒鱼以外，还可以尝尝当地最负盛名的“十八酿”，即十八种酿菜，很有特色。酿菜有苦瓜酿、田螺酿、茄子酿、豆腐酿、辣椒酿、笋子酿等等。
三、斑鱼火锅
如诗如画的漓江水孕育出美味的斑鱼，采用天然的斑鱼做成的斑鱼火锅同啤酒鱼一样成为阳朔的招牌菜，用鱼头与鱼尾一同熬制而成的鱼骨汤甜而不腻，喝上几碗不在话下。
四、米粉
来到阳朔，最不能错过的美食就是桂林米粉。在阳朔，最不能错过的美食就是桂林米粉。阳朔米粉的排档、店铺随处可见。米粉里有浓浓的汤，还有如炸黄豆、酸豆角、酸萝卜等各种配菜，食客可以根据个人口味调配。
五、干锅鱼
阳朔的干锅鱼分“干鱼”和“生鱼”两种，“干鱼”是油炸后晾干制成，味道香脆；“生鱼”则是活鱼，现买现煮，味道清甜。干锅鱼的美味很大一部分取决其配料，有薄荷叶、豆卜、水豆腐、油豆腐皮、酸萝卜、红辣椒、青辣椒等等，入口就有薄荷叶的清香，鱼经特殊方法制作鲜香可口味道一流，里面的配料更是好...
六、荔浦芋扣肉
荔浦芋扣肉是桂林传统宴席名菜。采用桂林特产荔浦芋、带皮五花肉、桂林腐乳和各式佐料精烹而成。色泽金黄，芋和肉皆松软可口，浓香四溢。肥而不腻，瘦而不塞牙是上品，荔浦芋头则有解腻的功效。在很多餐厅都能吃到。
七、白果炖老鸭
白果炖老鸭桂林餐馆里的“拳头菜”，主要原料是产在桂林共安，灵川一带的白果（银杏）和老鸭，用文火清炖而成，其特点是汤微苦，果香肉甜，营养丰富，四季皆宜。白果性凉，老鸭清火，所以白果炖老鸭即是一道可口的菜肴，又是一种滋补五脏、开胃生津、化痰止咳，润肺益气的上好补品。
八、桂林田螺
桂林田螺是很地方特色的小吃，每天在夜市摆卖及中高低档次餐厅均可吃到。吃时，挑开螺的顶盖，撮着嘴用力喝进去，吃宋田螺再喝汤，其味道又辣又鲜，特别开胃。
九、马蹄糕
主料为大米粉，把米粉装入壮如马蹄的木模，用黄糖粉、马蹄粉或芝麻粉包心，猛火蒸熟，取出即可食用，其制做简便，吃来香甜扑鼻，松软可口。一般多为个体摊担现做现卖。散见于各处街头巷口。如果在街边遇到，千万不要错过哦。
十、桂林酸品
桂林酸品是比较特别的小吃，其实并不像说的那样会很酸，可以用以做菜，也可当成零食。在市区很多街道都可以找到以酸品为主打的商铺。
十一、松花糖
松花糖是一种长的很像沙琪玛的小吃，也是当地人用最地道最原始的方法制作的阳朔兴坪特产。
十二、粑粑
到桂林一定要尝一尝各式各样的粑粑，有艾叶粑、油炸粑、狗舌粑、船上粑、水浸粑等等。味道有甜的也有咸的，在很多的街边小吃摊都可以吃到。
十三、恭城油茶
恭城人每天早餐都要“打油茶”，有的家庭甚至三餐离不开油茶。 油茶不说煮而称“打”，是各地的统一称法，而各地的油茶却各有其不同的风味。油茶的统—制作方法是以老叶红茶为主料，用油炒至微焦而香，放入食盐加水煮沸，多数加生姜同煮，味浓而涩，涩中带辣。
十四、桂林粽子
品种很多，以其所用配料不同而味道各异，有肉粽、豆子粽、板栗粽、莲蓉粽、裹蒸粽、三角粽等。制法一般用浸泡过的上好大糯和配料拌匀，用洗净癿竹右包扎好，用火蒸煮 1 － 2 小时，取出滤干水份即可食用。配料一般有绿豆、红豆、花生、五花肉 ( 或腊肉 ) 、板栗、莲蓉等。最有特色就数肉粽...
十五、素炒漓江虾
桂林典型的风味菜，以桂林漓江里的河虾为原料加入少许桂花三酒爆炒而成。菜肴色泽鲜如红宝石，口感酥脆嫩爽，香而不浓，从中尚可品尝出漓江水的清纯与甘甜。
十六、青蛙饼
在西街口，只在下午接近傍晚时才出摊。售卖的青蛙饼并非以青蛙做馅儿，设摊现场制作，香米酥融入了香米、麦芽糖、花生、芝麻、核桃等，香酥松脆。还有多种口味，如香葱味等。
