○西坝古镇位于我市五通桥区，原名“西溶镇”，因境内有溶江而得名，自古为水陆交通要冲，在历史上曾经是“南方丝绸之路”的重要驿站，称为“西坝水码头”。古镇建制于公元前311年，明清以来成为佛、道、儒教胜地，至今古风犹存，明、清建筑，饱经风吹雨打至今完好。天然而独特的水土，孕育出了“西坝三绝”：西坝豆腐，西坝生姜，西坝米酒，令吃货们垂涎三尺，寻香食美味。
○西坝豆腐甲天下，桫椤峡谷、悠远的沫溪河畔、“刘伯承钓鱼台”、法海寺、一代文豪王羲之亲笔墨迹……古镇重温旧梦，让人回味无穷。
记忆故事 从“盘古”至今的演绎
岷江西岸，沫水以东。西坝古街上，鳞次栉比的青瓦房挤出一条窄窄的青石板街道，沿街而行，雕花的窗棂、半掩的幺门儿……恍惚间，仿佛穿越到远古时代的古西坝，纯一色的绿色瓷砖屋脊、紫红色琉璃瓦屋顶、凤头飞檐，屋子的四周树木繁茂。
“西坝古街的清晨，薄雾未散，挑着担子的“豆腐西施”悠悠地走在青石板路上，几声清脆的吆喝声，如川剧的清唱，抑扬有致。”93岁高龄的柳三娘（街坊上的男女老少都一直这么尊称她为“柳三娘”）就见证了古西坝曾经的繁荣景象。如今已五世同堂的柳三娘思路清晰，对古镇记忆犹新。“儿孙五世同堂了，共有40多口人，他们都不愿意离开不知道住了多少代人的老房子，屋内的大架花床、桌子、凳子、古旧瓷坛、木脚盆、木杯瓢子、箩筐等，也大都是过去的陈设，已经习惯了这样的生活环境。”柳三娘告诉记者。
“西溶老街的青石板街道上，有我们童年时光脚丫踩下的足迹。儿时随大人们赶集时，檐廓摊档上摆着多少我们垂涎三尺的小吃；太平缸、焦油厂、陆砖房、南华宫、川主寺……在西溶的老街上，我们还能记起几许古镇的美丽。”西坝古镇长大，如今在城里工作和生活的李会女士告诉记者。
记者看到，在一家“无名店”的老理发店，硬撑着门面的是两位70多岁的“老刀”。过去来这儿理发修面的都是老人，近来有许多外地人光顾，就是为了感受那种老道的技巧──一把刀、一把剪、一堆老故事。
置身于西坝古镇，你不能不被遍街的茶馆所吸引，竹椅和方桌占据了半条街巷，竹竿撑着篷布遮阳。茶客多是赶集的农民和古镇居民，他们赶集完了，约上三朋好友坐在一起打打“贰柒拾”，谈天说地，逢年过节还有川剧座唱和地方戏。茶老板都是古镇居民，打开自家门就开起了茶馆。古镇人们的生活简单而有规律，一派祥和安宁的景象。这些都承载了丰富的民居、民风、民俗文化内涵，记忆中的这些故事，演绎了从建制古西坝到如今两千多年的历史。
记忆榜单 古风与美食的永恒
民以食为天，一方水土养一方人。西坝镇是一片神奇的土地，以其“无污染、民风纯、风貌古、物产丰”而闻名，故古有“搬不空的西坝场”之说。正是这美境天成的绿色环境，孕育出了“西坝三绝”：西坝豆腐，西坝生姜，西坝米酒。
西坝豆腐因其绵软细嫩、入口化渣而闻名于世。据当地人介绍，西坝豆腐有300多种做法，他们代代相传，不断改进工艺。在选料浸泡、上磨、挤浆、烧煮、压单等工序上都有特别的讲究。“皮肤褪尽见精华，旋转磨上流浆液”，制成的豆腐白如玉、细若脂；通过烧、炸、炒、熘、蒸、拌，烹饪，荟萃成精炒的豆腐宴席，让人回味无穷。
西坝镇境内诞生过家“三八”豆腐店，开业较早，据当地人介绍，店内从老板到员工全是女的，称为“豆腐西施”不负其名。目前，在全国各地打“西坝豆腐”招牌的不计其数，但要吃正宗西坝豆腐，还得到西坝古镇，因为这里有其它地方无法取得的西坝豆腐制作最关键的水源——凉水井。
坊间有一种说法：到了四川，如果没有到乐山便是终生遗憾的事，而到了乐山没有到西坝品尝“西坝豆腐”，更是人生的遗憾。有人品过西坝豆腐赞道：“四川豆腐甲天下，西坝豆腐冠四川。”西坝豆腐荟萃成了饮誉中外的美食佳肴，川菜的一个品牌，它已经成了乐山美食文化的符号，也成为乐山旅游文化的重要组成部分。
西坝古镇历史悠久，名胜古迹繁多，有庙沱城寨的古建筑遗迹，饶州府时代的西坝黑瓷烧造，宋窑遗址，东汉岩墓，古街鳞次栉比，更有明代建筑“陆砖房”、“李砖房”，古街道均系石英石、红砂石石板镶嵌。刘伯承元帅垂钓处为西坝又一人文景观。
记忆未来 历史与当代的融合
就西坝古镇的旅游与发展，以及对古镇的保护和开发利用，记者日前专访了乐山师范学院旅游与经济管理学院副院长、副教授杨小川。
“要理清‘四川古镇共性与西坝特色关系’。四川大大小小古镇数十个，开发出来以后大同小异，如果做出特色至关重要。古镇是历史的，游客是当代的，需要对预期到西坝古镇旅游的目标客源市场进行调研，寻求游客的共性需求。包括在视觉环境（古镇风貌保存或修整完好度）上需要给予游客很强的视觉冲击，让人赏心悦目。同时古镇还要在服务设施上充分考虑吃、住、行、游、购、娱、信息等旅游要素的完善，做出特色。”杨小川告诉记者。
“处理好‘发掘保护传统文化与创新当代文化的关系’很重要。古镇风貌、传统文化仅仅是构成古镇的形，仅仅做所谓的‘修旧如旧’已经不能达到游客的需求。在发掘游客主力市场年轻人的时候不妨用好西坝的水、西坝的豆腐、西坝的桫椤谷等。对古镇的文化需要去发掘、去整理、去保护，同时不能因循守旧，而要适当的进行创新，主要是产品、项目、活动中去进行创新。包括整合资源创新、意境创新。旅游不是考古，不是科学实验，重点在营造意境。要把整个旅游相关产业链创新，带动当地居民致富。”杨小川说，同时也要把握观光旅游和休闲旅游的关系。“城里游客来古镇，就是为了逃离水泥丛林，远避物质时代的喧嚣，体验原始古朴的气息。到古镇的游客一般都是休闲游，而不看重观光，没有明确的景观指向性，没有目标。西坝古镇也没有特别值得观光游客可圈可点的景点，此时就需要在古镇旅游开发上兼顾非假日游客，研究休闲的具体活动。”杨小川建议，西坝古镇保护与开发应该跳出“历史文化”和“传统文化”的误区，开发轻松文化，生活文化。把握四川的古镇文化是静态文化这一特点，把古镇文化与乡村文化、农家乐，生态庄园，养殖垂钓，野营烧烤等很好结合起来。
