眼下，很多人怕冷窝在家中不愿出去，其实，京郊虽冷，但是冬季的民俗美食是非常有特色的,足以能去寒暖心。倒不是我们渴望珍馐玉馔，只是想去寻找一些久违了的天然美味。所以，这次京郊出行以吃为主题，为大家搜寻了一场场味觉斑斓的盛宴——豆腐宴、鲟鱼宴、栗子宴、玻璃宴，外面虽天寒地冻，而在农家院内却是个热火朝天的景象。
壹 火盆锅、豆腐宴
“绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无？”和朋友们去柳沟村吃火盆锅、豆腐宴形象地展示了这一场景。
代表地点：延庆柳沟村
体验者：阿建
柳沟的火盆锅、豆腐宴在这个冬日颇应时应景，朴素简单的农家院也让大家更加地随意，不时地从火盆里蹿起的火苗，让人感觉到这暖和劲在淳朴的乡村来得比在城里更浓郁。
说起这火盆，以前是冬季烤火而用，现在成为了一种餐具，模样有点笨重。把它放在桌子中间，在上面搁置主锅，放满了菜，把白菜叶垫砂锅底，中间铺上三色豆腐片，最上面均匀地铺上一层五花熏肉片，开锅就能食用。
开锅一会儿功夫，便可以闻到纯正的豆腐香味，当第一口抿那豆腐，我甚至不太习惯，因为城市里机器造就的豆腐的平淡无味，让我几乎忘记了豆腐本色的浓厚豆香。跟着白菜、熏肉在一起蒸煮的豆腐当仁不让地成为这一锅的主角。这豆腐可不一般，柳沟村里有明朝的古井，用古井水做出来的豆腐味道特别好。现在豆腐品种也多了，黄豆磨制的是白豆腐，还有祛火清热功能的绿豆豆腐和补肾强体的黑豆豆腐。在民俗户的精心搭配下，锅里从前单一的白豆腐成为了三色豆腐。这柳沟的磨豆腐天生丽质，吸收了锅内秘制高汤的精华，口感绝妙。
除了主锅外，三个小砂锅虽是辅锅，里面内容可不敢小觑，有豆腐脑，有延庆特有的酸菜，有自家冬储的南瓜，完全都是天然菜品。豆腐脑、萝卜丝等从外观到色泽再到味道都跟你以往吃到的大不相同。另外还有三个小碗、三个大盘、六个凉盘（自制的凉菜拌豆腐丝、杨树叶子、肉皮冻等），这15道配菜，菜量都不小，够让我们的舌尖翻飞不止了。
连主食也花样繁多，有驴打滚、玉米饼、豆饭、各种馅的饺子等，有好多都未曾吃过或者听过的名字，大多是粗粮，有益身体。一顿饭下来个个都是酣畅淋漓，好不快意。
体验者吃喝箴言：
环境指数：★★★
柳沟村挂牌的民俗接待户有41户，每家都有牌号，在村里都比较集中，进村后在广告灯箱指引下能找到这些民俗户。民俗户家原汁原味的乡土，让人心生亲切，但屋里的布置过于简单。
美味指数：★★★★
淳朴的农家菜，和那只有旺火灶头才能造就的美味，让人吃出了和城市绝缘的味道。
价格指数：★★★★
无论每一桌人多人少，户主不会嫌弃麻烦的，都是按照“火盆锅”的标准上菜，每人只收15元，酒水除外。如果觉着吃的不够，可以续加，一般情况都能让人酒足饭饱，心满意足，桌上碗盏有余。强烈建议四人以上同行，以免浪费。
便利指数：★★
自驾车上八达岭高速，从营城子出口到延庆县城永宁方向，在南老君堂路口左转，即到柳沟民俗村。
贰 鲟鱼宴
怀柔除了虹鳟鱼一条沟，当然还有别的吃鱼新去处；除了虹鳟鱼还有更值得尝的鱼——西伯利亚鲟鱼。
代表地点：怀柔天源渔港
体验者：丁丁
未到实地“勘察”，总是不以为然，今天算是见识了，什么叫做鲟鱼，什么叫做吃尽鲟鱼的全身。
到天源渔港，老板养的一群狗猫便上来热情迎接，迎接的方式就是一阵狂吠，不过瞬间也就恢复平静。饭店前有好几个泉水池子，这里是个规模不小的正规的冷水鱼养殖场基地。满池的鱼成群结队游得正欢，虹鳟、金鳟、鲟鱼，应有尽有，鳞光鲜亮，十分惹眼,也使得我们开始馋涎欲滴。一条七八斤重的鲟鱼被我们捞上来成为了我们此行的“标靶”。这鲟鱼的显著特征是周身无鳞，上下颌有四根胡须，有点像鲇鱼，不过长得比鲇鱼大、长而且模样要怪，营养价值也比它高。
在这里一年四季都可以品尝到鲟鱼，不过鲟鱼跟河鱼不一样，它是冷水鱼，在冬季水质愈加凉的情况下，肉汁也会变得更加鲜美，这一点,经我们这帮馋鬼亲身验证，它的确是鲜美无比。
鲟鱼十吃是天源渔港主打的招牌菜式，吃法比较新鲜独特。虽然同为冷水鱼，但与虹鳟鱼只适合生吃、不适合蒸的特点相比，鲟鱼有很大不同。鲟鱼是没有刺的，且从鱼头、鱼唇、鱼肉、鱼骨头甚至到鱼腮都无一例外地奉献出来了。做法也很灵活，红烧、清蒸、滑熘、煨汤、炖煮都行，吃鲟鱼的时候是要细细品味的，品味鱼香、辣香，感受一种鱼的不同味道。
没想到农家饭菜竟然也能做得如此精致。只见红烧鲟鱼，盘中鱼旁点缀着白萝卜雕成的动物模样作配饰，鱼上撒了青翠的香菜，很诱人。仔细品尝，肉质细腻柔滑，鲜香渐次弥漫齿颊间，轻轻地咽下去，慢慢回味，有股清甜停留在舌尖。鲟鱼骨比鱼肉更有食用价值，含有丰富的胶原蛋白和钙质，还有美容的作用，当知道这一点后，一盆鲟鱼骨头熬出的汤刚上桌，餐桌上的美眉们不约而同一齐把手伸向了汤勺！汤汁鲜美，鱼骨头也是筋道可口。冷泉水里长大的鱼就是鲜，一道碎米鲟鱼丁，一时间引得大家“筷如雨点下”，早把“绅士风度”、“淑女形象”等统统抛诸脑后了。
体验者吃喝箴言
环境指数：★★★
院外正在进行小面积装修，感觉有点零乱，不过不影响就餐。透过室内的大玻璃窗，不远处的山是长城，近处是狗儿满地的跑着。虽没有在京城饭店的那份隆重，不过于这桌鲟鱼宴的清香里，倒也是品出了一丝山野的情趣。
美味指数：★★★★★
盘算一下菜谱，鲟鱼丝、清蒸鲟鱼、滑熘鱼片、鲟鱼火锅等,每道都精致、味美，让我们在场的每个人都找到了下次光临的十足借口。
价格指数：★★★
较之以前40元一斤的鲟鱼价格，现在降到了30元一斤，这个时候去吃性价比高。一般一条七八斤的鱼能做7～10道菜，足够一大帮朋友去吃。
便利指数：★★★
自驾车走立水桥过九华山庄沿着环岛直行，到兴寿村，过京密饮水渠进山到九渡河大桥左转弯即到黄花城水库，或者驾车行驶三环路—三元桥—京密路怀柔环岛—庙镇—黄花城方向—黄花城水库。
叁 栗子宴
平日见惯的一成不变的野味菜式，是很难给人惊喜的。山庄推出的栗子宴打出独有的纯朴特色，让人耳目一新，于是在这样的地方，这样的季节，吃吃喝喝都可以变得很有趣。
代表地点：延庆柳沟村
体验者：小云
周末，朋友们开始张罗聚餐，大家的嘴巴都很刁，新意和特色是目标，最后决定驱车前往劳模山庄，去挖掘它新的“食料”。
山庄在著名的怀柔一条沟，地处泉水源头，纯净的山泉水，养出了鲜嫩味美的虹鳟鱼，新鲜的吃食却是“栗子宴”，倒也满足了大家喜新厌旧的不断更迭的觅食要求。
一餐美味下来都是劳模山庄入冬以来的主打的菜品，热腾腾香喷喷。栗子宴最夺人眼球的还是板栗烧鸡翅，色泽红亮的鸡翅盘踞周边，让席间的我们食指大动，中间的板栗也很香甜，鸡翅显然火候足够，饱满的汁水浸润得板栗油光闪亮，味道也超乎寻常的棒。模样简单的是油栗娃娃菜，然而这并不代表菜肴的粗糙，板栗和娃娃菜虽说是普通食材，但两者组合在一起就有化腐朽为神奇的效果，这道菜健脾养胃，补肾强骨，不可不尝。
发现最容易勾起食欲的还是栗子三鲜汤，颜色好看，味道清清爽爽的颇为清口，老少皆宜。
抹抹嘴，咦，有香味飘来，服务员送上碗经过长时间熬制的杏仁粥，浓厚纯正，热乎乎的，赶紧吃！
体验者吃喝箴言
环境指数：★★★★
环境还不错，饕餮之余顾盼周边的小桥流水，秀色可餐。
美味指数：★★★★
招牌菜还是可圈可点的，有些菜的做法在别的餐厅不太多见。板栗营养丰富，但熟后的板栗吃多了易滞气，建议不要多吃。
价格指数：★★★
是个实惠之处，人均二三十元左右。这里还有宽敞明亮的农家四合院，住宿有折扣。
便利指数：★★★★
自驾车进入怀柔区后，见雁栖环岛左转沿山间公路北行走主路，即到莲花村“虹鳟一条沟”，继续往前，能看到劳模山庄标志。
肆 玻璃宴
事实证明，这是非常舒心的一餐，因为一种特殊原料玻璃叶的加入，味觉有了一次惊喜的冲击。
代表地点：平谷玻璃台村
体验者：金芹
玻璃台村是因山上盛产玻璃树（学名辽东枥）而得名。这是个清静的小村，我们入住在朴素典雅的乡村式别墅里，房间内都是采用太阳能取暖。最让我好奇的还是这里的玻璃宴，名字很独特。其实玻璃宴就是在烹饪的时候，把玻璃叶子运用到美食中去。据说这叶子营养丰富，含有丰富的氨基酸和对人体有益的物质，具有清心、润肺、明目的功效。做法是用玻璃叶包裹着菜肴来熏蒸，叶子有独特的香味，在经过熏蒸之后,这香气可使菜肴大为增味。还有就是用叶子作辅料，直接加入到菜肴中去炖煮。
现在推出的玻璃宴是由四个盆菜和八个盘菜组成，意为“四平八稳”，都是绿色无污染的农家风味菜。特色饭菜有玻璃叶蒸包、玻璃叶炖柴鸡、开包豆腐、玻璃翠排等。
体验者吃喝箴言
环境指数：★★★★
小别墅建得层叠有序，村里有许多独有的旅游资源，如小张家界之称的“天子谷”、“一线天”，还有保存完好的石长城及烽火墩等等。
美味指数：★★★
朴素而丰盛，菜的式样虽平凡，然而运用新鲜而独特的食材，吃后不得不让人回味。
价格指数：★★★★
约260元或者200元一桌，菜量足够。住宿30元/位，如果吃、住全包，就是80元/天/人。
便利指数：★★★
从北京方向自驾车行至平谷区官庄路口往北—峪口小城镇往北—华山镇政府东往北—西峪水库往东—镇罗营镇政府往东—关上村往东—杨家台水库往东—玻璃台新村。
