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好朋友刚刚结完婚，五月份就去了欧洲度蜜月，然后朋友圈里就都是他俩的照片，但是他俩除了去著名景点转悠就是帮人代购。所以今天就想写一篇关于欧洲美食的文章，以便帮助像他们这样头一次去欧洲旅行的了解一下当地美食，让他们知道去欧洲除了代购还可以尝尝美食。

 

在很多国人的印象中，欧洲似乎是一个整体，那里的人都金发碧眼长得差不多，都用刀叉吃饭，都说着听不懂的语言。就像外国人分不清东方长相，觉得中国人都吃饺子，说的话都一样似的，我们彼此之间并不了解。近年来有不少中国人到欧洲旅游，他们在欧洲任性的购物，疯狂的拍照，但是不少人却对欧洲的饮食拒之千里（尤其是中老年游客），认为不好吃，宁愿去小巷子里吃简陋的中国餐馆里吃不正宗的中国菜，甚至有的人带泡面、方便米饭、榨菜、老干妈四大神器来旅游！噫吁戏！一种暴殄天物的感受油然而生！来欧洲不吃当地的美食绝对是很大的遗憾。

首先我们来看看欧洲的地域区分。

 

欧洲地理上主要分为斯堪的纳维亚的北欧；俄罗斯、白俄罗斯、乌克兰等国组成的东欧；德国、波兰、瑞士等国组成的中欧；法国、比利时、英国组成的西欧；西班牙、葡萄牙、意大利组成的南欧还有巴尔干半岛和小亚细亚组成的东南欧洲。由于地理位置、民族传统、宗教信仰的不同，这几个地区各有特色。

因为本人比较喜欢啤酒，所以就从中欧德国先开始。

 

首先来讲讲德国和奥地利，为什么把他们放到一起讲呢？略懂欧洲史的朋友应该都知道这两个国家有多么深的历史、文化渊源，在饮食方面也有很多相似之处。日尔曼民族以严谨闻名于世.，同时还有一样, 就是他们是绝对的肉食主义者。 在欧美，说到肉类一般指牛肉（虽然美国人也很爱吃鸡肉）, 但全世界和中国人一样爱吃猪肉的估计就是德国奥地利了。 这里有大量的菜是由猪肉做的，下面就介绍几道。

 

一、猪脚类。

德国菜就和德国人的块头一样，一上来就是一大盘，尤其十分喜欢吃猪脚。不过与其说是猪脚不如说是猪蹄膀，因为和我们选用的猪蹄靠前的不分不同，他们选用脂肪和皮较厚的猪后小腿，经过几天的腌制然后水煮或者碳烤，吃的时候配上自制的酸菜（这种酸菜里面加了香料，味道和中国的很不同）面包和土豆泥，再加上一碗浓稠的德式汤，特别适合在天冷的时候吃。不过说实话，吃的真是腻。。。

 

德国的猪蹄膀做法南北并不相同，北边的柏林地区习惯将猪蹄用水煮，加上香料和其他的配菜，感觉有些像中国的乱炖。煮熟之后捞起来配上酸菜和土豆泥。因为经过长时间的炖煮，油腻的猪蹄膀已经脱去了一层油脂，吃起来就没那么腻。南边的巴伐利亚流行碳烤和烟熏，吃的时候可以整盘装或者切片，配上本地产的黑啤，大快朵颐那叫一个爽。

 

二、香肠。

德国香肠在德语中为：Wurst，而实际上他们读作：Vurst，大概有1500种，几乎各地区都有自己的代表性香肠：肠条沙拉、农式香肠、巴伐利亚白香肠、法兰克福小香肠、血肠、纽伦堡香肠等等，而且尺寸大小、颜色深浅、味道咸淡各有不同，据说德国的一所大学里专门就有香肠制作专业，可见德国对香肠的钟爱。

香肠德国人最常见的吃法就是配上德国酸菜和面包，不过也有搭配浓郁的酱汁或者炸香肠或者做沙拉。大量的德裔当然也把这道菜带到了美国，不过使它发扬光大的地方却是快餐食品——热狗。

来到德国有机会的话一定要去明斯特广场买一份香肠面包，体会最传统的德国美食（不过德国香肠真正蓬勃发展是在二战以后）。

下面介绍几款香肠。

德国碎肉香肠(Bratwurst)

 

起于德国纽伦堡，在德国，碎肉香肠作为“德国快餐”伴德国酸菜、薯泥和烤洋葱食用。切碎的香肠也可以加辣或德国甜芥末和番茄酱(如德国咖喱肠)，伴面包和啤酒吃。

咖喱肠

是切碎的香肠加番茄酱和许多咖喱粉，或加由咖喱和其它香料制的酱，味道浓郁。咖喱肠也是德国常见的快餐食品

巴伐利亚白香肠(Weisswurst)

由剁碎的小牛肉和猪肉制做，调味料有香芹(亦称beiderl)、肉豆蔻、小豆蔻、葱、姜、柠檬和洋葱。香肠大约长四到五英寸长和一英寸厚。吃白肠最为特别的地方：首先要去掉肠衣，其次要搭配巴伐利亚传统的甜味芥末酱，味道带甜，但不辛辣。

 

 

德式血肠

 

来源也是旧社会珍惜食物、保存食物的原因，猪血凝固后可以代替肉碎作香肠的主材料，然后加进剩下的牛舌也好，肥猪肉也好，结合在一起，就又是美味的香肠一款了。

三、德国啤酒。

根据官方统计每个德国人平均每年喝掉138公升的啤酒，世界上再也找不到比德国人更热爱啤酒的民族了！特别是在每年慕尼黑啤酒节（Oktoberfest）期间竟可消耗高达六百万公升的啤酒。由于历史悠久，对酿造工艺和材料的要求苛刻，德国啤酒成了纯正啤酒的代名词。来德国不好好喝点啤酒，真是白来了。

 

大致上德国啤酒可以分为白啤酒，清啤酒，黑啤酒，科什啤酒，出口啤酒和无酒精啤酒六大类。德国北方人喜欢饮熟啤酒，南方人偏爱小麦啤酒、淡啤酒、黑啤酒和无苦味的啤酒，但是无论你喜欢喝哪一种口味，在德国你都能找到。

 

白啤酒(Weissbier) ，也叫小麦啤酒(Weizenbier)，液体较浓厚，口味不太苦，口感润滑，著名的品种有巴伐利亚白啤酒(Bayerischer Weissbier) ，柏林白啤酒(Berliner Weisse)和莱比锡白啤酒(Leipziger Gose) 等等。

清啤酒(Pils)，主要流行于北德地区，品质清冽，呈透明的浅黄色，但是德国啤酒中苦味最重的一种，糖分含量少。

 

黑啤酒(Altbier) ，出自杜塞尔多夫和鲁尔区。颜色相当深，有着淡咖啡般的棕色。但味道并不很苦，还稍带甜味。

 

科什啤酒(Kölsch)，是科隆的特产，现在已经流传到德国各地。科什啤酒的酒质非常清淡，颜色比清啤酒还要浅，苦味也少。喝科什啤酒一般用典型的0.2立升的细长玻璃杯。

出口啤酒(Exprotbier) 是专门供出口的德国啤酒，象著名的贝克啤酒(Beck’s) 等等。它的酒精含量比清啤酒高些，但苦味较少，总的口味比较清淡，在国际上很受欢迎。鲁尔区的多特蒙德是出口啤酒产量最高的城市。

 

无酒精啤酒(Alkohofreies Bier)，口味和清啤酒差不多，只是不含酒精，最适宜驾驶车辆的人饮用。

 

四、面包甜点。

德国拥有超过300多种面包品种,根据德国面包专业协会的统计，德国境内的面包店注册了3117种面包，甚至在2012年给德国面包申请联合国教科文组织的非物质文化遗产，在乌尔姆还有面包文化博物馆。

 

德国位于欧洲心脏位置,也是小麦和黑麦种植地的交汇处。这种得天独厚的地理优势造就了德国面包的多样性。德国面包可分为两大类:面包(Brot)和小面包(Brötchen)。这里所说的面包是我们概念中的大面包,比如吐司。小面包到底有多小并没有限制,但不能超过半斤,凡是超过半斤的都列入面包的范畴。德国的面包成分非常简单，并不添加各种花哨的材料，但是因为用心，以及准确的掌握温度和湿度，德国的面包味道特别的好。来到德国一定要好好品尝当地的各类面包。

甜点方面德国最著名的莫过于黑森林蛋糕、姜饼、年轮蛋糕、圣诞面包。

 

黑森林地区其实一个位于德国西南的山区，从巴登巴登Baden Baden往南一直到佛来堡Freiburg这带都属于黑森林区。相传古早以前，在德国黑森林地区每年的樱桃丰收季节里，农妇们除了将多余的樱桃制成果酱外，也会在做蛋糕时非常大方地将大量樱桃塞在蛋糕的夹层里，或是将其一颗颗细心地装饰在蛋糕上。而且她们在打制做蛋糕用的鲜奶油时，也会向里边加入不少樱桃汁。因此这种以樱桃和鲜奶油为主料的蛋糕在从黑森林地区传到外地后，也就变成所谓的“黑森林蛋糕”了。

所以“黑森林蛋糕”（Schwarzwaelder Kirschtorte）这名字实际上指的不是黑色的蛋糕，也不是巧克力蛋糕的代名词，而是“没有加巧克力的樱桃奶油蛋糕”的意思。因此，真正正宗的黑森林蛋糕里应该是不会放半点巧克力的，但现在的德国糕饼师傅在制做黑森林时却会加进不少巧克力。

姜饼是欧洲人圣诞节必备的节日食品，起源于德国。不过不同于欧洲其他国家的硬姜饼，德国姜饼是软姜饼，好似硬曲奇和软曲奇的区别

 

年轮蛋糕（Baumkuchen）德国的马格登堡名产，发源地在德国东部的萨克森．安哈特州（Sachsen-Anhalt）。它是一种非常具有特色的甜点，看上去就象一小段树桩。若把它横着切开的话，蛋糕切面便会呈现出一圈圈年轮状的花纹，十分美丽独特。

 

圣诞面包（Stollen）的制作首先，要将干果泡在酒里，然后将浸透酒香的干果和杏仁膏揉入重黄油面团，在烘烤之后，还得在布满皱折的表面上撒满厚厚的白色糖粉，一个仿佛覆满了皑皑白雪的圣诞水果面包才算大功告成。

如果有跟我一样喜欢啤酒的朋友可以推荐你们去这几家店铺

Schlenkerla啤酒坊

Schlenkerla啤酒坊是班贝格仅存的两家烟熏啤酒(Rauchbier)作坊之一，并且是被联合国教科文组织承认的世界遗产。啤酒坊始于1405年，至今已有300多年的历史，现在由特鲁姆家族第六代经营，是您体验烟熏啤酒的最佳之地。

Schlenkerla”是一个古老的德式词语。它描述的是一个走路歪歪扭扭，姿势不平衡的人。传说从前有一个优秀的啤酒酿造者由于步态古怪而获得了这个外号，他虽然步态滑稽，但是酿出的啤酒却得到了大家的称赞。Schlenkerla在班布尔克几乎成为了优质啤酒的代名词，所以这家酒馆也将名字命为“Schlenkerla”。

Schlenkerla烟熏啤酒的酿造方式和其它任何啤酒一样（根据1516年巴伐利亚啤酒纯净法酿造为依据），最主要的不同体现在麦芽的制造过程。在麦芽制造坊里，绿麦芽（或麦芽粉末）被散布在铁丝网（窑炉）上，通过下面燃烧的火焰温度慢慢进行烘干。火焰产生的烟雾渗透到谷物中，它使得绿麦芽产生了独有的口味，就这样，绿麦芽慢慢变成了烟熏麦芽。相反的，普通麦芽被高温烘干，就不带任何烟雾气味。

 

在这里，人们砍伐特殊的山毛榉材原木作为将绿麦芽转化为烟熏麦芽过程中的原料。它为Schlenkerla增加了特殊的味道和独一无二的黑色。但在原材料能使用之前，人们将花费三年时间干燥这些原木。

啤酒坊坐落于拥有近五百年历史的老房子里，房子的窗户上常年被老板用鲜花点缀着，绿色的窗户格外显眼，食客能一眼辨出。

• 提示：

• 啤酒坊在当地名声特别大，所以特别多的人，建议您错开饭点时间前往品尝。

• 啤酒坊的烟熏啤酒不仅可在店里品尝，也能打包带走。

• 啤酒坊有露天席位，特别适合情侣一起前来享受美酒。

• 营业时间：9:30-23:30

• 地址：Dominikanerstraße 6 96049 Bamberg 德国

• 联系方式：+49 951 56060

 

Zum Gemalten Haus

除了著名的啤酒，在德国你不得不尝的还有地道的国民饮料--苹果酒。说起苹果酒，更不能漏掉它的故乡──法兰克福（不折不扣的苹果酒发源地），说起法兰克福，那就不得不提这家餐厅啦！

Zum Gemalten Haus 餐厅是一家拥有300多年历史的老店，同时是法兰克福最著名的酒馆之一，出售最正宗的苹果酒。五彩缤纷的外观使其在附近的酒馆中脱颖而出。

苹果酒是一种由纯果汁发酵制成的酒精饮料，酒精含量低，大约从2%—8.5%左右。苹果气味清新并略带特殊的果香味道，主要成分是果糖，故酿造出来的苹果酒略带甜，并伴随轻微果酸，果味或浓或淡。

据网友排名，餐厅在法兰克福的所有美食中位列第六，是萨克森豪森地区最具代表性的酒馆风格餐馆。店内外的墙壁上画满了餐厅的历史，墙外挂着餐厅明显的标志。

在这里，除了品地道的苹果酒外，还可以尝尝它家的猪肘，猪肘是法兰克福很有名望的一道美食，深受人们的喜爱。你还可以点上香肠、酸菜、面包和苹果酒，试着和当地人一样尽情的享受美食。

提示：

• 营业时间：10:00-24:00

• 地址：Schweizer Str. 67 60594 Frankfurt Germany

• 联系方式：+49 69 614559

 

除了上面俩家餐厅以外还有一家也一定不要错过

's baggers过山车餐厅

's baggers过山车餐厅是世界上第一家全自动化的“过山车”餐厅。餐厅没有服务员，从点餐到食物被送到餐桌，整个过程都是全自动化的。故这一整个过程，你都能在没有服务员的情况下自由选择所需要的服务！

餐厅除了门口有位迎接顾客的老者外，没有一位服务员。餐厅内的每张餐桌上，都配有机械装置和电脑屏幕，而每张的餐桌中央，都有一条螺旋状的金属轨道与餐厅上方的厨房相连，点菜、上菜、桌面清理等任务统统都是通过这些设备实现的。

客人入座以后，通过餐桌上的触摸屏，甚至是通过电子邮件、短信来点菜，而菜单会在第一时间通过计算机网络系统传到餐厅上方的厨房。让四万君带你从点菜开始，享受这样便捷自主的乐趣吧。

厨师收到点单，就会按照客户的需求制作美味佳肴，制作完成后一节小车就会装着食物厨师为客人精心制作的美食从厨房里开出来，并借助重力，顺着螺旋状轨道，由上至下“空降”到餐桌上，而饮料或者啤酒也会顺着螺旋状轨道流进餐桌边的容器中。

餐厅天花板顶部有一个电脑监视系统，监视系统会随时观察桌面的情况。如果发现顾客的食物不够，或者桌面变得脏乱，就会立即提示顾客是否需要加菜，或者命令机械装置清理桌面。虽然没有服务人员，但机器的服务在人性化上的体验却是丝毫不弱呢！

提示：

 

• 餐厅位置比较偏，不是很好找，建议提前在地图上找到餐厅位置，然后前往。

• 可乘坐公交28、29或179路到Steinacher Straße站下车即到餐馆。

• 营业时间：5月到7月：周三至周六：17:00-23:00，周日及节假日：11:30-23:00； 8月到次年4月：周二至周五：17:00-23:00，周六、周日：11:30-23:00

• 地址：Am Steinacher Kreuz 28 90427 Nuremberg Germany

• 联系方式：+49 911 4779090

 

今天就写这么多，我觉得已经不少了，估计能读完的都是120克纯吃货，希望这些东西能帮助大家吧。